Chers professionnels,

Nous sommes ravis de vous accueillir pour la 1ère édition du salon CPV de RENNES

LUNDI 4 NOVEMBRE 2024
de 10h à 18h
Château d’Apigné
20 route du Château d’Apigné 35650 Le Rheu-Rennes

« CPV, votre événement en région, à taille humaine,
pour découvrir, déguster & échanger avec notre sélection de producteurs.
Une journée sous le signe de la convivialité pour sélectionner les vins qui seront les références
de demain de vos établissements, de vos commerces »

Au plaisir de vous accueillir,

Véronique Magrou
Organisatrice

Liste non exhaustive – prochaine mise à jour le 07-09-2024

CHANTE COCOTTE
LANGUEDOC
PAYS D’OC
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NOTRE PRÉSENTATION
Le Domaine Chante Cocotte, situé au pied du village de Fontcouverte et sur les contreforts de la montagne d’Alaric, les parcelles se déploient sur 4 hectares. Les vignes centenaires de grenache et de macabeu bénéficient d’un sol calcaire (marne blanche et travertin) tandis que les merlots, syrah et cabernet franc s’épanouissent sur un terroir de colluvions et d’alluvions de fond de vallon, déposés au fil des millénaires.
Tout au long de l’année, nous cultivons l’ensemble des parcelles manuellement et traitons nos vignes dans le plus grand respect des écosystèmes. L’enherbement entre les rangs permet aux sols d’être naturellement drainés, aérés et riches en matière organique, sans besoin d’apports supplémentaires. La taille est manuelle, réalisée pied par pied. Le terroir, premier lieu d’un grand vin, conserve ainsi toute son authenticité. Le domaine est actuellement en conversion biologique.

NOTRE VIN COUP DE 💗
LA PETITE COCOTTE
IGP PAYS D’OC – ROUGE 2017
Coup de cœur pour ce vin issu d’un assemblage 50% grenache de 110 ans et un merlot de 35 ans.
La Petite Cocotte libère des notes d’épices, légèrement de cacao, alliant fruit et caractère, légèrement boisé, présentant des tanins tout en finesse. Vin long en bouche, la finale est sur le fruit rouge. Sa fraîcheur, sa droiture, sa belle acidité et son équilibre réveillent le palais.
Fermentés en cuves séparées, l’assemblage des jus s’effectue en fût de chêne de 220 litres pour une durée d’élevage de douze mois. La Petite Cocotte a le gourmand d’un cépage du sud et la douceur des grands merlots.

CHÂTEAU DE LA CHAIZE
BEAUJOLAIS
BROUILLY
CÔTE DE BROUILLY – FLEURIE – MORGON

NOTRE PRÉSENTATION
Véritable patrimoine historique du Beaujolais : Le Château de La Chaize est un domaine viticole familial depuis 350 ans, classé monument historique !
La famille Gruy prend soin du domaine et de ses terroirs avec passion ! Dans une approche parcellaire, les 23 lieux-dits cadastraux sont repartis sur les appellations Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon sont vinifiés et élevés séparément dans notre cuverie et sa cave de 108 m de long.
Certifié Agriculture Biologique en 2022, le domaine s’inscrit dans une transition environnementale ambitieuse, avec un réel engagement qualitatif, pour des vins haute-couture.

NOTRE VIN COUP DE 💗
CHÂTEAU DE LA CHAIZE  « LES DEUX AMIS »
BROUILLY – ROUGE 2022
La cuvée « Les Deux Amis » est issue de l’assemblage d’une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château. Le sol est constitué de granite profond.
« Un Brouilly parfumé et gourmand, juteux et subtil. La bouche est élégante et moyennement corsée, avec une acidité vive et des tanins souples pour ce millésime 2022. Les arômes et l’équilibre sont fantastiques. » James Suckling
Note 92/100

CHÂTEAU LAMERY
BORDEAUX
VIN DE FRANCE
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NOTRE PRÉSENTATION
Domaine familial (1935) 4 hectares. Biodynamie et vin naturel 100% depuis 2006.
Blanc : sémillon 80 ans.
Rouge : merlot + malbec + cabernet franc + cabernet sauvignon. Moyenne 35 ans. Élevage long sur lies : blanc et rosé 16 mois sans ouillage ni soutirage.
Rouge : vielles barriques 24 mois (sans ouillage ni soutirage) + 24 mois cuve ciment.

NOTRE VIN COUP DE 💗
AUTREMENT
VIN DE FRANCE – ROUGE 2019
Assemblage 4 cépages.
Vendange en caissettes, très mûr par cépage. Egrappage total.
Cuve ciment 3 semaines. Remontages légers puis espacés.
AUCUN intrant : 100% naturel.
Élevage barriques (de 7 à 15 ans) sans ouillage ni soutirage pour éviter le sulfitage.
Assemblage en cuve ciment 24 mois.
Ni collage ni filtration.
« Le vin de mon grand-père »

CHÂTEAU ROMANIN
PROVENCE
AOP LES BAUX – DE – PROVENCE
IGP ALPILLES

NOTRE PRÉSENTATION
Château Romanin est situé à Saint Rémy-de-Provence dans le Sud-Est de la France. La propriété s’étend sur 250 hectares dont 58 hectares de vignes et 4 hectares d’olivier. Notre domaine est un précurseur dans la culture biodynamique.
Nous produisons :
50% de vins rouges labelisés Demeter et Biodyvin
35% de vins rosés labelisés Biodyvin
15% de vins blancs certifiés Biodyvin

NOTRE VIN COUP DE 💗
CHÂTEAU ROMANIN GRAND VIN
AOP BAUX DE PROVENCE – ROUGE 2016
Assemblage : Mourvèdre 38%, Syrah 28%, Grenache 27% et Cabernet Sauvignon 7%
Élevage et vinification : Vinification entre 24 et 26°C avec macération totale du raisin de 20 à 30 jours en cuves inox. Élevage durant 18 mois en foudres.
La robe est de couleur rubis intense d’une belle brillance,
Le nez se dévoile sur les arômes de baies noires : cassis, myrtilles, mûre et des notes florales comme l’aubépine et la fleur d’oranger,
Les tanins sont soyeux, des arômes de fruits noirs s’expriment. La finale est élégante et révèle un grand équilibre alliant la minéralité et les épices.
Cette cuvée s’apprécie avec une pluma de cochon ibérique, crème d’ail et des pommes grenailles rôties au romarin.
Potentiel de garde : 15 ans à 20 ans.

DOMAINE CORSIN
BOURGOGNE
SAINT-VÉRAN
MACON VILLAGES, POUILLY FUISSÉ

NOTRE PRÉSENTATION
Crée en 1864, le domaine Corsin perpétue la tradition en produisant 3 appellations d’Origine Protégée autour d’un seul cépage ; le Chardonnay et d’une seule couleur : le blanc
Le respect de nos vignes et de nos sols est le maître mot afin de fournir à notre clientèle des vins toujours plus fins, structurés et riches des arômes apportés par les terroirs du mâconnais.

NOTRE VIN COUP DE 💗
SAINT-VÉRAN VIELLES VIGNES
SAINT-VÉRAN – BLANC 2020
Vinifié à 35% en fûts de chêne et assemblé après 9 mois d’élevage, il dégage un nez fin et élégant avec une belle complexité aromatique entre les fruits à chairs blanches et le bois frais. En bouche, sa fraîcheur laisse place à un caractère minéral et généreux.

DOMAINE COUDOULET
LANGUEDOC
MINERVOIS LA LIVINIÈRE
PAYS D’OC

NOTRE PRÉSENTATION
Depuis 1840, nous, la famille OURNAC, sommes animés par la nécessité de PROTEGER notre terre languedocienne, la TRANSMETTRE, et MAINTENIR un vignoble viable et durable.
Le Domaine Coudoulet est le pari d’un projet familial vivant, celui de co-créer des vins élégants que nous sommes fières de PARTAGER depuis 8 générations.
Situés sur le piémont de la Montagne Noire au cœur du Minervois, nos précieux pieds de vignes s’enracinent dans un sol argilo-calcaire. Nos coteaux entourés de garrigue, genévriers, thyms, chênes verts, amandiers sauvages et oliviers sont installés entre 80 et 350 m d’altitude et tempérés par l’air vif de la montagne.

NOTRE VIN COUP DE 💗
LES POISCAILLES, OURNAC FRÈRES
VIN DE FRANCE – BLANC 2023
Cépage atypique : 100% Verdejo cultivé dans le Languedoc.
Il s’agit d’un cépage méditerranéen, originaire d’Espagne. Nous l’avons introduit dans le sud de la France pour ces qualités organoleptiques, dont sa capacité à garder de l’acidité par été sec. Ce verdejo nous permet d’adapter notre vignoble au changement climatique.
Vinification : vendange égrappée, vinification traditionnelle, élevage en cuve inox sur lies.
Dégustation : robe jaune aux reflets verts. Le nez est minéral. La bouche est précise avec de délicates notes d’agrumes et d’herbes odorantes. La finale est vive. Un vin rafraîchissant et énergisant.

DOMAINE DE LA PERTUADE
PROVENCE
CÔTES DE PROVENCE
IGP VAR
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NOTRE PRÉSENTATION
Le domaine de la Pertuade est un domaine viticole familial situé « Entre mer et collines » à la Môle. Un terroir d’exception des Côtes de Provence dans le Golfe de Saint-Tropez.
Vignerons indépendants, nous ne vinifions que le fruit de nos vignes ! Nous sommes certifiés HVE « Haute-Valeur Environnementale » et sommes en 2024, en conversion vers l’Agriculture Biologique.

NOTRE VIN COUP DE 💗
DOMAINE DE LA PERTUADE
CÔTES DE PROVENCE – ROSÉ 2023
HVE et raisin issue d’une agriculture en conversion vers l’Agriculture Biologique.
Cuvée de gastronomie. Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren.
Robe pâme brillante légèrement saumonée. Nez de fruits secs, ananas, abricot avec quelques notes thiolées et de citron vert. La bouche est équilibrée toute en harmonie avec une note finale agréable, croquante sur des arômes de groseille blanche.

DOMAINE DE SAUMAREZ
LANGUEDOC
AOP LANGUEDOC
AOP GRÈS DE MONTPELLIER
IGP HÉRAULT – VIN DE FRANCE

NOTRE PRÉSENTATION
Domaine situé sur des collines à l’ouest de Montpellier avec vue sur la mer, crée en 2004 par une Néo-Zélandaise et un Britannique en quête d’aventure. En bio depuis 16 ans nous créons des vins de terroir avec un accent d’ailleurs en blanc, rosé et rouge. Présent dans les guides RVF et Bettane Desseauve.

NOTRE VIN COUP DE 💗
S’BLANC
AOP LANGUEDOC – BLANC 2023
Le vin qui représente le mieux notre terroir avec sa complexité et sa finesse. Vinifié en cuve, élevé sur lies, on garde de la tension, de la fraîcheur avec un peu de gras. Une belle salinité en fin de bouche donne envie de prendre un deuxième verre.

DOMAINE SIEBERT
ALSACE
GRAND CRU ALTENBERG DE WOLXHEIM
VINS & CRÉMANTS D’ALSACE
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NOTRE PRÉSENTATION
L’histoire du Domaine Siebert remonte au 12ème siècle avec l’exploitation par les moines Bénédictions d’Altorf dans la propriété du Moulin, d’une activité de meuneries.
Au XIXème siècle, les moins ont planté les premiers coteaux Altenberg de Wolxheim et cultivaient quelques hectares.
Aujourd’hui, le Domaine Siebert fête ses 200 ans et exploite une surface de 10 hectares.
Le Domaine est dirigé par une vigneronne et œnologue, Estelle Balzer Levaux depuis 2021.
Chaque parcelle est récoltée et vinifiée dans son propre contenant. Vous pouvez retrouver une belle gamme parcellaire. Les vins ont une ligne directrice porté par la salinité du sous-sol calcaire et des arômes minéraux et citronnés.
Estelle fait partie de plusieurs groupes d’échange sur les vins d’Alsace avec les Jeunes Vignerons d’Alsace et les Divines d’Alsace.

NOTRE VIN COUP DE 💗
1824 – CRÉMANT BLANC DE BLANC – EXTRAT-BRUT
CRÉMANTS D’ALSACE – BLANC 2021
Cuvée parcellaire sélectionnées à la vendange 2021, ce vin a été crée pour les 200 ans du Domaine.
Imaginée par notre vigneronne, c’est un vin polyvalent, festif et élégant. La finesse de son effervescence apporte des notes minérales et iodées.

LES DOMAINES JEEPER
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
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NOTRE PRÉSENTATION
Sur une cinquantaine d’hectares en exploitation parmi les plus belles parcelles : Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne. La maison possède le troisième parc de fûts de la Champagne. C’est avec un amour de la vigne et du vin que nous parcelles sont travaillées avec la pratique de l’enherbement naturel e un objectif zéro carbone à fin 2030.

NOTRE VIN COUP DE 💗
GRANDE RÉSERVE
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Ce vin 100% Chardonnay, dosage 9g a été élevé en fût puis stocké sur latte pendant 3 ans minimum. Robe claire et brillante, bouche crémeuse et acidité contrôlée avec des notes d’agrumes pour une belle longueur en bouche.

LES VIGNERONS DU CASTELAS
VALÉE DU RHÔNE
CÔTES DU RHÔNE
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
TAVEL – LIRAC – IGP GARD – VDF

NOTRE PRÉSENTATION
La cave coopérative des vignerons du Castelas a vu le jour en 1952, année durant laquelle une poignée de viticulteurs associent efforts et volontés pour élaborer des vins d’appellations Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Signargues, AOP Tavel et IGP du Gard de la plus haute qualité.
Dès lors, plusieurs générations se sont succédées et continuent à élaborer des vins dans le respect des traditions et d’une agriculture respectueuse des Hommes et du terroir. Le vignoble de la cave s’étend sur 450 hectares principalement en Côtes du Rhône.
De nos jours, Les Vignerons de Castelas réunissent 45 familles de vignerons coopérateurs attachés à leur terroir et à leur vignoble.

VIGNOBLES ROLLET
BORDEAUX
SAINT – ÉMILION GRAND CRU
SAINT – ÉMILION – CASTILLON – CÔTES DE BORDEAUX

NOTRE PRÉSENTATION
Propriétaire de vignobles depuis 1729, la famille Rollet est une des plus anciennes familles de Saint-Emilion. Nous possédons 32 hectares sur lesquels nous utilisons une méthode de culture raisonnée, et sommes en HVE depuis 2019. Nous élaborons des vins fruités et ronds qui apportent aussi longueur en bouche et ampleur, sans oublier un bon équilibre.

NOTRE VIN COUP DE 💗
CHÂTEAU DU VIEUX GUINOT
SAINT ÉMILION GRAND CRU – ROUGE 2022
Les raisins sont vinifiés dans des cuves correspondant à la taille des parcelles. Après fermentation, ce vin, fleuron historique de la propriété, est mis en barriques dont la moitié est neuve. La barrique ajoute aux arômes naturels du vin le goût vanillé, toasté et épicé qui donnent toute sa complexité à ce grand cru.